えだまめ
南魚沼の夏を彩る人気野菜、えだまめ。
甘みとコクが強く、茹でたての香り高さが特徴です。
地域の気候を活かし、夏の暑さにも負けない鮮度抜群のえだまめを育てていきます。
スイートコーン
粒が大きく、噛むと口いっぱいに広がる甘さが自慢のスイートコーン。
収穫してすぐに食べることで、その美味しさを最大限に味わっていただけます。
夏の短い期間だけ楽しめる、とても贅沢な一品です。
ニンニク
寒暖差の大きい南魚沼は、良質なニンニク栽培にも適した土地。
しっかりした風味と甘みを持つ「福地ホワイト六片」を中心に育てています。
加工品として黒ニンニクや雪室熟成ニンニクなど、今後の展開も目指していきます。
将来の挑戦
スイカ
八色スイカに代表されるように、南魚沼はスイカの名産地。
実際に農業研修・体験を通じてスイカ栽培にも触れ、畑での管理や収穫の難しさ・楽しさを学びました。
その経験を活かして、将来的に甘くてみずみずしいスイカづくりにも挑戦していきます。
米
南魚沼といえば「コシヒカリ」。
最終的にはお米作りにも挑戦し、野菜だけでなく地域を代表する農産物をお届けできるように目指しています。